|
|
Curry Van Bloemkool En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr. bloemkool in roosjes /225 gr aardappelblokjes /2 el olie /5 cm gemberwortel geschild en geraspt /1 ui in ringen / 2 teentjes knoflook uit de pers / 5 gedroogde ancho-pepers verkruimeld of 1 of 1.5 tl .chilipoeder / 1 tl. korianderzaad / 1 tl.komijnzaad / 1 tl kurkuma / 2 el tomatenpuree / 2 el water / 450 gr ontvelde tomaten en zaadjes verwijderd in kleine blokjes / 1.5 dl kokosmelk / 1.5 dl.yoghurt / verse peterselie om te garneren klein geknipt.
Voorbereiding:
Alles klaar zetten zoals hierboven staat.
Bereidingswijze:
Kook de bloemkool 5 min in licht gezouten water en daarna uit laten lekken //Kook de aardappelblokjes 10 min. in licht gezouten water en giet af //Verhit de olie in een pan en bak de gember 3 min en haal het eruit // Doe de ui,knoflook en de pepers of chilipoeder in de pan en fruit het 3 min.Voeg de specerijen toe en bak nog 3 min. af en toe roeren //Voeg de tomatenpuree toe en de kokosmelk breng het net tegen de kook aan en voeg de aardappelblokjes en de bloemkoolroosjes toe en kook het in 5-8 min net gaar //Roer de yoghurt erdoor en laat de curry 2 min. doorwarmen.//Garneer met de gesnipperde peterselie.
|
|
|